Starsza z dwóch córek Basila Poledouris', Zoë urodziła się 25 sierpnia 1973r. w Los Angeles. Zoë dorastała porównując muzykę swojego ojca z ruchami łyżwiarki figurowej na lodzie. W wieku lat 9 zorganizowała dla ojca przedstawienie do melodii z filmu "Conan Barbarzyńca". Zoë otrzymała możliwość współtworzenia scenariuszy dzięki czemu została jednym z najmłodszych człownkówa BMI. Po ukończeniu Bennington College, Zoë zaprezentowała demo ze swoimi utworami swojemu przyjacielowi i kompozytorowi filmowemu Christopherowi Tyng, który pomógł posunąć do przodu produkcję jej utworów. Jeden z tych utworów, "Into It", został wybrany przez reżysera Paula Verhoevena do "Starship Troopers", filmu w którym Zoë również zagrała malutką rolę. Innymi filmami, które zawierają próbki pracy Zoë to m.in.: "Cecil B. DeMented" (2000) i "Shadow of Doubt" (1998). "Down and Out with the Dolls" (2001) zawiera nie tylko utwory Zoë, również gra ona w nim główną rolę.