"Bosch: Start of Watch" przenosi widzów do Los Angeles w 1992 roku. Poznajemy 26-letniego Harry’ego Boscha, który rozpoczyna karierę policyjną jako początkujący funkcjonariusz.
Miasto zmaga się wówczas z napięciami na tle rasowym, przemocą gangów i konfliktami wewnątrz podzielonego departamentu policji LAPD. Wśród rutynowych interwencji i narastających niepokojów Bosch zostaje wciągnięty w sprawę głośnego napadu, która prowadzi go do świata przestępczych powiązań i korupcji.