Brytyjsko-włoski gangster i jeden z głównych antagonistów 2. sezonu serialu "Peaky Blinders". Urodził się w Londynie jako Ottavio Handley Sabini, syn włoskiego imigranta i Angielki. Był przywódcą gangu Sabinich oraz jednym z najpotężniejszych bossów wyścigów konnych w południowej Anglii. Postać Darby’ego Sabiniego zagrał Noah Taylor. W serialu wyróżnia się spokojnym, chłodnym zachowaniem, eleganckim stylem oraz ogromnym wpływem na londyński świat przestępczy.
Sabini kontrolował londyński półświatek przestępczy, szczególnie zakłady bukmacherskie i ochronę torów wyścigowych. Jego organizacja zajmowała się wymuszeniami, handlem nielegalnym towarem, kradzieżami oraz prowadzeniem klubów nocnych. Gang liczył setki członków i słynął z brutalności, zwłaszcza ataków z użyciem brzytew. Dzięki wpływom politycznym i policyjnym Sabini przez lata utrzymywał dominację nad konkurencyjnymi gangami.
W serialu Sabini wchodzi w konflikt z Thomasem Shelbym, gdy Peaky Blinders próbują rozszerzyć swoje wpływy na Londyn. Jest przedstawiany jako bezwzględny, inteligentny i bardzo wpływowy mafioso, który preferuje zastraszanie i brutalną demonstrację siły. Współpracował również z Alfiem Solomonsem, choć ich sojusz był pełen zdrad i napięć. Sprzymierzył się również z Luką Changrettą, by wspólnie zniszczyć rodzinę Shelbych.
Po II wojnie światowej imperium Sabiniego zaczęło upadać. Został internowany i trafił do więzienia za paserstwo, a jego wpływy przejęły inne gangi. Zmarł 4 października 1950 roku w wieku 62 lat.