Nazywana przez rodzinę ciotką Polly, to jedna z najważniejszych i najbardziej wpływowych postaci w uniwersum Peaky Blinders. Pochodzi z romskiej rodziny Shelbych i od początku pełni rolę matriarchini rodu. Po śmierci matki Thomasa, Arthura, Ady, Johna i Finna to właśnie Polly pomagała wychowywać rodzeństwo i przez lata utrzymywała rodzinę razem, gdy mężczyźni walczyli na froncie podczas I wojny światowej. Charyzmy postaci w serialu użyczyła Helen McCrory.
W świecie Peaky Blinders Polly była kimś znacznie więcej niż tylko księgową czy doradczynią. Zarządzała finansami gangu, podejmowała ważne decyzje biznesowe i często działała jako głos rozsądku dla Thomasa. Potrafiła być opanowana i inteligentna, ale jednocześnie bezwzględna wobec wrogów rodziny. Jej autorytet był ogromny, i nawet Tommy liczył się z jej zdaniem.
Najważniejszym wątkiem w życiu Polly była relacja z jej synem, Michaelem. W młodości odebrano jej dzieci, które zostały oddane do rodzin zastępczych. Odnalezienie Michaela po latach stało się dla niej niezwykle ważne i dało jej nadzieję na odbudowanie utraconej rodziny. Polly była wobec niego opiekuńcza i gotowa zrobić wszystko, by go chronić, choć z czasem ich relacja zaczęła się komplikować przez ambicje Michaela i konflikty wewnątrz rodziny Shelbych.
Polly przez całe życie próbowała pogodzić brutalny świat gangu z pragnieniem normalności i bezpieczeństwa dla swoich bliskich. Mimo twardego charakteru często kierowała się emocjami i rodzinną lojalnością, co odróżniało ją od chłodnego i wyrachowanego Tommy’ego.
Jej śmierć stała się jednym z najbardziej tragicznych wydarzeń w historii rodziny Shelbych. Polly została zamordowana z rozkazu ludzi powiązanych z faszystowskim ruchem i wrogami Tommy’ego. Jej utrata mocno uderzyła w rodzinę oraz samego Thomasa, który stracił jedyną osobę zdolną naprawdę go powstrzymać i zrozumieć. Śmierć Polly symbolicznie skończyłs dawną erę Shelbych i sprawiła, że rodzina coraz bardziej pogrążyła się w chaosie oraz przemocy.