Fantine zmarła z przemęczenia, wykorzystnia... Po prostu organizm nie wytrzymał tego co jej zrobili. Zauważ że to się dzieje podczas zimy, w zimnie i śniegu. Za to Jean Valjean umarł ze starości... Gdy wychodzi na wolność ma ok 30 - 40 lat (19 w niewoli + młodość), a później są przeskoki o 9 lat naprzykład.. to w momencie śmierci może mieć z 60 - 70 lat. A w tamtych czasach ludzie nie przekraczali 50.
Na 100% nie jestem pewien, może przeoczyłem kwestię jakiejś choroby.

Fantine zachorowała, a poza tym w książce doszedł jeszcze gwałtowny szok. Jeśli chodzi o Valjeana, tak jak zauważył mój przedmówca, to umarł po prostu ze starości - w chwili śmierci miał 64 lata, co na tamte czasy było dość sędziwym wiekiem.