Ashley Aubra Jones przyszła na świat trzeciego września 1956 roku w Memphis (Tennessee, USA). Ma brata Zacha i siostrę Jordan. W wieku pięciu po raz pierwszy lat brała udział w reklamie telewizyjnej. Cztery lata później występowała już w licznych produkcjach teatralnych, m.in. "The Women", "Ah, Wilderness!" czy "Brigthton Beach Memoirs". Jako dwunastolatka wystąpiła w sztuce "The Chalk Garden". Jednak popularność przyniosła jej rola Megan Dennison w "Żarze młodości". Za występ w tym serialu była dwukrotnie nominowana do nagrody Daytime Emmy Award.  W grudniu 2004 roku zaczęła wcielać się w Bridget Forrester w "Modzie na sukces". Pięć lat później dołączyła do obsady serialu "Czysta krew" jako Daphne Landry. Aktorka ma też w swoim dorobku występy w wielu filmach emitowanych przez kanał telewizyjny Lifetime, m.in. w "Perfidnym planie", "Śmierci siedemnastolatka", "Sekrecie z przeszłości" czy "Zemście siostry". Od 2016 roku gra Parker Forsyth w serialu "Szpital miejski". Była związana z Noah Nelsonem, którego poślubiła siedemnastego sierpnia 2002 roku. Rozwiedli się prawie siedem lat później. W 2016 roku Jones wyszła za mąż za Joela Henricksa, w maju tego samego roku przyszedł na świat ich syn Hayden. Aktorka jest macochą Hucka - syna swojego męża z poprzedniego związku.