Laetitia Casta urodziła się 11 maja 1978 roku w normandzkim miasteczku Pont-Audemer (czasami pojawiają się błędne informacje, że przyszła na świat na francuskiej Korsyce). Była drugim z trojga dzieci Dominique'a Casta i jego żony Line (syn Jean-Baptiste ur. 1976, córka Marie-Age ur. 1990). Normandzkie pola dość szybko zamieniła na wybieg. W 1994 roku wyjechała chyba na najbardziej pamiętne wakacje w życiu. Na korsykańskiej plaży została dostrzeżona przez znanego fotografa z Madison Models. Rok później Laetitia podpisała swój pierwszy kontrakt.

Jako modelka zrobiła wspaniałą karierę. Znalazła się w sumie na ok. 100 okładkach magazynów, w tym m.in. "Cosmopolitan", "Elle" i "Glamour". Pierwszym filmem pełnometrażowym francuskiej modelki był "Asterix i Obelix kontra Cezar". Była to niewielka rola. Dopiero w filmie telewizyjnym "Niebieski rower" miała okazję zaprezentować talent aktorski. Kolejny film z francuską modelką - hiszpański "Cygan" - okazał się zupełną porażką.

W 2000 roku oficjalnie pożegnała się z karierą modelki, ale nie było to ostateczne rozstanie z zawodem, gdyż jeszcze czasami pojawia się na wybiegach. W tym czasie opuściła Francję i przeprowadziła się do Londynu z zamiarem skupienia się na karierze aktorskiej. Casta od samego początku musiała walczyć z zaszufladkowaniem jej jako kolejnej ładnej ozdóbki, którą można podziwiać na srebrnym ekranie.