Sung Hi Lee urodziła się 1 kwietnia 1970 roku w Eunpyong-Gu, jednej z dzielnic Seulu. Od 1978 roku mieszka w Stanach Zjednoczonych. W czasie studiów na Ohio State University zaczęła pracować jako modelka. Ostatecznie porzuciła studia na rzecz modelingu i wyjechała do Nowego Jorku, później przeniosła się do Kalifornii. W latach 1993 - 1998 dwanaście razy pojawiła się w magazynie "Playboy". Była pierwszą Azjatką, która znalazła się na okładce tego czasopisma. Występowała też w licznych reklamach, m.in. Chrystlera, Maxwell House, komputerów Acer i napoju Mountain Dew.
Nie licząc produkcji Playboya, jako aktorka debiutowała w 1997 roku. Zagrała m.in. Kiri w serialu "
Mortal Kombat: Porwanie". W filmografii ma takie tytuły jak "
Siostra Betty", "
Nuklearna walizka" i "
Dziewczyna z sąsiedztwa", zazwyczaj jednak były to niewielkie rólki. W 2011 roku wycofała się z przemysłu rozrywkowego, poświęcając się życiu rodzinnemu. Później rozpoczęła pracę jako trener personalny.