
Ikoniczna i przerysowana postać dylogii „Kill Bill” Quentina Tarantino, inspirowana klasycznym kinem kung-fu i legendami o mistrzach sztuk walki. W jego rolę wcielił się Chia-Hui Liu, legenda hongkońskiego kina, który nadał postaci zarówno autorytet niemal boskiego nauczyciela, jak i cechy groteskowego tyrana.
Pai Mei był legendarnym mistrzem kung-fu, postacią owianą mitami i strachem. Jego umiejętności są nadludzkie, a wiedza o walce – absolutna. Jednocześnie jest skrajnie okrutny, mizoginiczny, arogancki i pogardliwy, szczególnie wobec swoich uczniów. Traktuje naukę jak brutalną selekcję – tylko najsilniejsi, najbardziej wytrwali i bezwzględni są godni przetrwać jego trening.
Pai Mei był mistrzem Billa, a później także Beatrix Kiddo i Elle Driver, których szkolił w sekretnych technikach, niedostępnych dla zwykłych wojowników. Najważniejszą z nich jest legendarna technika pięciopunktowego rozrywającego serce ciosu, śmiertelna i zakazana sztuka walki, znana tylko nielicznym. Trening u Pai Mei to pasmo upokorzeń, kar cielesnych i nieludzkich prób wytrzymałości, mających złamać ego ucznia i uczynić z niego doskonałą broń.
Choć Beatrix początkowo doświadcza jego pogardy, z czasem zdobywa jego szacunek dzięki determinacji, cierpliwości i pokorze. W przeciwieństwie do niej Elle Driver nigdy nie potrafiła ukryć arogancji i nienawiści, co doprowadziło do tragicznych konsekwencji. Gdy Pai Mei wściekł się, gdy Elle nazwała go "starym głupcem", wyrwał jej oko, naznaczając ją na zawsze. W akcie zemsty za swoje upokorzenie, Elle otruła mistrza podając mu zatrutą rybę.