Grace Mendoza urodziła się 19 maja 1948r w Soanishtown na Jamajce.Mając kilkanaście lat wyjechała do Syracuse,Nowy Jork i została modelką.Wkrótce jej zdjęcia znalazły się w popularnych pismach Vogue i Elle.W tym czasie zadebiutowała jako aktorka w filmie "Gordon's War"(1973). W połowie lat 70-tych Grace Jones zajęła się śpiewaniem.W 1976r nagrała utrzymany w stylu disco album "Portfolio" który stał się hitem.W latach 80-tych zajęła się karierą aktorską.Dzięki umięśnionej sylwetce zagrała w "Conanie Barbarzyńcy" i "Zabójczym Widoku", gdzie zagrała Mayday, która jest kochanką Zorina. Jednocześnie jest mistrzynią wschodnich sztuk walki i zabójczynią.W Paryżu eliminuje agenta "Siuretee", ucieka potem przed Bondem skacząc na spadochronie z wieży Eiffla. Morduje też sir Godfreya Tibbetta.Gdy orientuje się, co naprawdę planuje Zorin, przyłącza się do Bonda. Pomaga mu wynieść bombę z opuszczonej kopalni.Gdy zacina się hamulec w drezynie, Mayday usiłując wywieźć bombę z kopalni wylatuje w powietrze...Podobną rolę zagrała w "Bumerangu" (1992).