Ten niebagatelny czempion był pierwszym Afro-Amerykaninem, który zdobył tytuł mistrza świata. Trofeum wagi lekkiej piastował od 1902 aż do 1908 roku i w trakcie wielu walk zaliczył między innymi pamiętne 42-rundowe zwycięstwo nad wspaniałym Battlingiem Nelsonem. Z tym samym urodzonym w Kopenhadze Duńczykiem stracił trofeum w 1908, zostając znokautowanym w siedemnastej rundzie. Niedługo później ponownie został zastopowany przez Nelsona, ale zawodnik ten odczuwał już wyraźnie postępującą gruźlicę. To właśnie ta szerząca wówczas spustoszenie choroba sprawiła, że w 1910 roku zmarł mając zaledwie 35 lat. Ciekawostką jest fakt, że Gans po każdej wygranej bitwie wysyłał do swojej licznej rodziny telegram następującej treści: "Przyniosę do domu bekon."