Była brana pod uwagę do roli Annie Porter w filmie "Speed: Niebezpieczna prędkość". Angaż ostatecznie otrzymała Sandra Bullock.

Przodkowie jej ojca Johna Frankenberga (z zawodu lekarza położnika), pochodzili z Polski i Niemiec, byli Żydami. Dziadek aktorki pochodził z Płocka. Matka, Mieke Frankenberg, była holenderską pielęgniarką.

W 2000 roku otrzymała Order Imperium Brytyjskiego w stopniu Oficera (OBE) z rąk Królowej Elżbiety II.

Działa aktywnie w wielu charytatywnych organizacjach. Jest międzynarodowym ambasadorem Childhelp USA.

Ma dwie młodsze siostry - Sally i Anne Gould.

Była rozważana do użyczenia głosu Angie w filmie "Rybki z ferajny". Angaż otrzymała Renée Zellweger.

Cierpi na różnobarwność tęczówki (heterochromia) - jej lewe oko jest w kolorze zielonym, a prawe w kolorze brązowym.

Była brana pod uwagę do roli Meggie Cleary w serialu "Ptaki ciernistych krzewów". Angaż otrzymała Rachel Ward.

Zaproponowano jej rolę w serialu "Battlestar Galactica", miała grać Admirał Nelenę Cain, jednak aktorka ją odrzuciła. Propozycję przyjęła natomiast Michelle Forbes.

Pojawiła się w teledysku i śpiewała w chórze w piosence "Voices That Care".

Adrian Lyne chciał powierzyć jej rolę Alex Forrest w filmie "Fatalne zauroczenie", jednak aktorka nie była zainteresowana tym projektem. Jej miejsce zajęła Glenn Close.

Ukończyła Tring Park School for the Performing Arts w Tring (Anglia, Wielka Brytania).

Jest oficjalnym rzecznikiem UNICEF-u.

Brała udział w przesłuchaniach do roli Betsy w filmie "Taksówkarz", jednak jej kandydatura została odrzucona. Ostatecznie angaż otrzymała Cybill Shepherd.

Wydała następujące książki:
- 1986 r. - "Jane Seymour's Guide to Romantic Living";
- 2002 r. - "Two at a Time: A Journey through Twin Pregnancy and Birth";
- 2003 r. - "Remarkable Changes" i "This One and That One";
- 2007 r. - "Making Yourself at Home";
- 2009 r. - "Open Hearts";
- 2010 r. - "Among Angels";
- 2012 r. - "Open Hearts Family";
- 2014 r. - "The Wave";
- 2017 r. - "The Road Ahead".

Była brana pod uwagę do roli Sary Tobias w filmie "Oskarżeni". Angaż otrzymała Jodie Foster.

Była brana pod uwagę przy obsadzaniu roli Thelmy Dickinson w filmie  "Thelma i Louise" , jednak jej kandydatura została odrzucona. Ostatecznie angaż otrzymała Geena Davis.

W 1989 roku reklamowała perfumy Le Jardin firmy Max Factor.

Była rozważana do użyczenia głosu Ricie w filmie "Oliver i spółka". Ostatecznie angaż otrzymała Sheryl Lee Ralph.

Brała udział w przesłuchaniach do roli Sary Connor w filmie "Terminator", jednak James Cameron odrzucił jej kandydaturę. Ostatecznie angaż otrzymała Linda Hamilton.

Była brana pod uwagę do roli Randi w filmie "Dave". Ostatecznie angaż otrzymała Laura Linney.

Brała udział w przesłuchaniach do roli Księżniczki Lei w filmie "Gwiezdne Wojny: Część IV - Nowa nadzieja", jednak jej kandydatura została odrzucona. Ostatecznie angaż otrzymała Carrie Fisher.

Proponowano jej rolę ambitnej dziennikarki Vicky Vale w filmie "Batman", jednak aktorka nie była zainteresowana tym projektem. Ostatecznie angaż otrzymała Kim Basinger.