Karierę artystyczną rozpoczęła już jako dziecko od występów w dziecięco-młodzieżowym zespole Gawęda. Jej debiutem na szklanym ekranie był występ w jednym z odcinków serialu "
Na dobre i złe" zatytułowanym "Babcia do wynajęcia". W 2007 roku w serialu "
Rodzina zastępcza plus" otrzymała już większą rolę Dorotki, pojawiając się w kilkudziesięciu odcinkach. Następnie przyszły role w kolejnych "
Pierwszej miłości", "
Rodzince.pl", "
Barwach szczęścia" i wielu innych.
Dużą popularność zyskała dzięki roli małej Eugenii w "
Jasminum" w reżyserii
Jana Jakuba Kolskiego, która była jednocześnie jej debiutem na dużym ekranie. W 2009 roku wystąpiła jeszcze w jednym filmie tego twórcy pt. "
Afonia i pszczoły". Z innych kinowych występów aktorki warto wymienić jej udział w "
Katyniu"
Andrzeja Wajdy, "
Baby Bump" czy "
Futrze z misia". Spory rozgłos przyniósł jej także występ w horrorze "
W lesie dziś nie zaśnie nikt".
Aktorka często użycza swego głosu również w dubbingu, warto wspomnieć takie tytuły jak "
Księżniczka i żaba", "
Zaczarowana", "
Frankenweenie", "
Paddington" czy rolę Bonnie w cyklu filmów "Toy Story". Oprócz tego promuje fundację charytatywną Akogo?
Ewy Błaszczyk, często występuje w reklamach, nie stroniąc też od udziału w programach telewizyjnych - w 8. edycji "Tańca z gwiazdami" zajęła 9. miejsce, tańcząc w parze z
Oskarem Dziedzicem.