Zasadniczo niczym. Główne różnice to formuła programu. No Reservations i Parts Unknown są praktycznie identyczne: pokazują miejsca dalekie od szlaków turystycznych i miejsc uczęszczanych przez tłumy, miejsca o których wiedzą głównie tubylcy lub stali bywalcy ukazywanych tam knajp, barów, restauracji itp.. The Layover, jak sama nazwa wskazuje (ang.: przesiadka), pokazuje co możemy zrobić/zobaczyć/zjeść w danym mieście w czasie 24-48 godzin czyli w czasie na przykład międzylądowania w trakcie dalekiej podróży. The Layover jest osobiście moim ulubionym programem prowadzonym przez Bourdain'a.