Akcja serialu rozgrywa się w Sandomierzu i jego okolicach. Każdy z odcinków opowiada odrębną historię. Powracający z misji na Białorusi ksiądz Mateusz (Artur Żmijewski) zostaje wezwany przez biskupa (Sławomir Orzechowski). Na spotkaniu w kurii dowiaduje się, że obejmie probostwo w niewielkiej miejscowej parafii. Na pierwszej mszy
Przepis na odcinek Ojca Mateusza:
1. Zbrodnia
2. Policjanci aresztują niewłaściwą osobę.
3. Ojciec Mateusz wierzy, że ta osoba jest niewinna.
4. Nocul mówi, że są na podejrzanego niezbite dowody i nie ma wątpliwości co do winy.
5. Coś księdza naprowadza na... więcej
W tym serialu bohaterowie dziwnie się do siebie zwracają:
- wszyscy mówią do Mateusza „Proszę księdza”, nawet najbliżsi znajomi, jedynym wyjątkiem jest Pluskwa
- Mateusz mówi do Nocula „Panie Mietku”, mimo że tyle się już znają
- babcia raz mówi do księdza na ty a raz „ksiądz ...”
- największy absurd: syn...