Urodzony 7 listopada 1972 roku w bazie morskiej w San Diego Jason London dorastał w Oklahomie i DeSoto (stan Teksas), gdzie jego matka pracowała jako kelnerka. Razem z bratem-bliźniakiem Jeremym zainteresował się aktorstwem w czasie nauki w szkole średniej. W 1990 roku Jeremy usłyszał o zdjęciach próbnych do "Człowieka z Księżyca" Roberta Mulligana. Jason, który kupił samochód dzięki odszkodowaniu, które dostał za wypadek, zgodził się zawieźć brata na zdjęcia próbne. Na miejscu zdecydował się także wziąć w nich udział i to właśnie on dostał rolę. Miał wówczas 17 lat. Po "Człowieku z Księżyca" Jason zwrócił na siebie uwagę w "Uczniowskiej balandze". Zagrał także w "Furii: Carrie 2", "Ślicznotkach", "Grudniu", "My Teacher's Wife", "Czasie upadku" z Mickeyem Rourke i Stephenem Baldwinem oraz "Bezpiecznym przejściu" z Susan Sarandon i Samem Shepardem. Wsławił się udziałem w "Ostrej jeździe", wyróżnionym nagrodą dla najlepszego filmu w 1998 roku na Independent Film Festival w Los Angeles. Razem z byłą żoną Charlie Spradling zagrał także w "Gorzkim upadku". Był partnerem Sean Young i M. Emmeta Walsha w "Biednym białym śmieciu".