Katie Liu Leung karierę aktorki rozpoczęła od filmu "
Harry Potter i Czara Ognia", w którym zagrała Cho Chang. Nigdy nie marzyła o sławie. Do wzięcia udziału w castingu do roli Cho namówił ją ojciec, przeczytawszy ogłoszenie w gazecie. Siedemnastoletnia wówczas Katie pokonała ponad trzy tysiące innych dziewcząt liczących na rolę, nie mając żadnego stażu jako aktorka, ani tym bardziej warsztatu. Jednak jej talent został dostrzeżony i po dwóch tygodniach od trwającego zaledwie pięć minut przesłuchania otrzymała telefon z informacją, że dostała rolę.
W jej żyłach płynie chińska krew, gdyż rodzice pochodzą z Hongkongu. Potrafi mówić w jednym z chińskich dialektów. Los nie szczędził jej traumatycznych przeżyć. Ojciec Peter Leung rozwiódł się z matką Kar Wai Li. Rodzina posiada restaurację pod Glasgow serwującą chińskie jedzenie. Katie uczęszczała do Hamilton College, jednej z najbardziej prestiżowych szkół
w Szkocji.