Ja widzę 3 możliwości: 1. Gus chciał mieć kogoś na kuchni gdyby ktoś przyszedł do lokalu i chciał go wykończyć, najpierw spotkałby się z pracownikiem. 2. Gus chciał mieć alibi (ale to naciągane), 3. Gus po prostu odreagowywał nerwy związane z oczekiwaniem na telefon i "znęcał" się nad chłopakiem. Odpuścił chłopakowi dopiero jak cała sytuacja się wyjaśniła.