Niesamowicie wszechstronny, wyszkolony na scenie Nowojorczyk, który grał niestabilne, neurotyczne postacie, na przykład psychopatę na zwolnieniu warunkowym w "
Five Corners" i rasistowskiego wytwórcę pizzy w "
Rób co należy"
Spike'a Lee. Posiada również talent komediowy: zagrał butnego i jednocześnie rozchwianego emocjonalnie żydowskiego gangstera, który zostaje podwójnym agentem w "
Ścieżce strachu"
braci Coen, chciwego właściciela klubu w "
Mo' Better Blues"
Spike'a Lee oraz tytułową postać idealistycznego scenarzysty, kuszonego przez Hollywood w "
Barton Fink".
Oprócz aktorstwa Turturro zajmuje się reżyserią. Współpracował też przy scenariuszu "
Maca", filmu o włosko-amerykańskim stolarzu, który w latach 50. próbuje rozkręcić interes w Queens, dzielnicy Nowego Jorku. Następnie zagrał drugoplanową rolę terapeuty w "
Bez lęku"
Petera Weira. Wystąpił w "
Quiz Show", jako żydowski zwycięzca programu, który zostaje odrzucony na rzecz innego kandydata.