Aktorka o pociągającej urodzie, która zyskała uznanie rolą powściągliwej Terezy w "
Nieznośnej lekkości bytu". Binoche zadebiutowała w wieku dwudziestu lat we francuskiej produkcji "
Les Nanas". W filmach wybitnych francuskich reżyserów w pełni zaprezentowała swój talent. Pojawiła się w dziele
Jean-Luca Godarda "
Zdrowaś Mario", gdzie zagrała zazdrosną byłą kochankę Josepha, oraz w "
Złej krwi"
Leosa Caraxa. Po świetnej roli w "
Nieznośnej lekkości bytu" Binoche wróciła do rodzinnej Francji i jedynie od czasu do czasu podróżowała do Stanów, by zagrać tam w filmach. Pojawiła się jako polska prostytutka, zaprzyjaźniona ze
Scottem Glennem (zawoalowana postać Henry'ego Millera) w odcinku serialu HBO "
Mężczyźni i kobiety 2: W miłości nie ma zasad", nakręconym przez
Mike'a Figgisa. Binoche dalej umacniała swoją pozycję w "
Skazie"
Louisa Malle i "
Niebieskim", pierwszej części trylogii "Trzy kolory"
Krzysztofa Kieślowskiego, gdzie zagrała kobietę zmagającą się z teraźniejszością po przeżytej tragedii. Zdobyła nagrodę dla najlepszej aktorki na Festiwalu Filmowym w Wenecji.