Jest ambasadorem dobrej woli UNICEF-u.

W 1996 roku Uniwersytet Harvarda nadał jej tytuł Kobiety Roku.

Była przesłuchiwana do roli Adrian w filmie "Rocky". Ostatecznie angaż otrzymała Talia Shire.

Proponowano jej rolę Madame Merle w filmie "Portret damy". Ostatecznie postać tę zagrała Barbara Hershey.

Ubiegała się o rolę Joanny Eberhart w filmie "Żony ze Stepford", którą ostatecznie zagrała Katharine Ross.

Była brana pod uwagę przy obsadzaniu roli Francesci w filmie "Co się wydarzyło w Madison County", którą ostatecznie zagrała Meryl Streep.

Miała zagrać rolę Julii Sandburg w filmie "Zaginiona", jednak ostatecznie wycofała się z projektu i na jej miejsce zaangażowano Sigourney Weaver.

Oferowano jej rolę Kobiety-Kot w "Powrocie Batmana", jednak musiała ją odrzucić, ponieważ była wówczas pochłonięta pracą na planie filmu "Olej Lorenza". Ostatecznie obsadzono Michelle Pfeiffer.

Producent filmu "Ostatni z wielkich" - Sam Spiegel chciał powierzyć jej rolę Kathleen Moore, jednak aktorka nie była zainteresowana tym projektem. Ostatecznie obsadzono Ingrid Baulting.

W lipcu 2008 roku zajęła drugie miejsce wśród pań w rankingu na idoli gejów i lesbijek powyżej 50. roku życia, opublikowanym przez portal randkowy gay-PARSHIP.co.uk.

Ma dwóch synów z aktorem Timem Robbinsem: Jacka Henry'ego i Milesa.

Była brana pod uwagę do roli Betsy w filmie "Taksówkarz". Ostatecznie otrzymała ją Cybill Shepherd.

Odrzuciła rolę Beryl Thibodeaux w filmie "Lina", ponieważ sprzeciwiała się przedstawieniu przemocy seksualnej wobec kobiet, która miała tam zostać ukazana. W rezultacie angaż otrzymała Genevieve Bujold.

Ma córkę Evę ze związku z reżyserem Franco Amurrim.

Wystąpiła w następujących teledyskach:
- 2011 r. - "Motherlover" - The Lonely Island;
- 2013 r. - "3-Way (The Golden Rule)" - The Lonely Island;
- 2016 r. - "Fire" - Justice.

Rozważano jej kandydaturę przy obsadzaniu roli Juniper Pearl w filmie "Benny i Joon", jednak producenci zrezygnowali ze współpracy z Sarandon, ponieważ uznali, iż należy obsadzić młodszą aktorkę. Ostatecznie angaż otrzymała Mary Stuart Masterson.

Proponowano jej rolę Lisy Emerson w filmie "Ucieczka do Edenu", jednak Susan odrzuciła tę ofertę. Ostatecznie zaangażowano Dane Delany.

Producenci filmu "Bez lęku" zastanawiali się nad powierzeniem jej roli Laury Klein, jednak ostatecznie zrezygnowali z tego pomysłu, ponieważ obawiali się, że aktorka zażąda zbyt wiele pieniędzy. Angaż otrzymała Isabella Rossellini.

Proponowano jej rolę Joanny Kramer w filmie "Sprawa Kramerów", jednak Sarandon nie była zainteresowana tym projektem. Ostatecznie zaangażowano Meryl Streep.

Oferowano jej rolę Diane Freeling w filmie "Duch", jednak Susan nie była zainteresowana tym projektem. Ostatecznie zaangażowano JoBeth Williams.

W latach 90. telewizja NBC planowała realizację filmu "Modlitwy za Bobby'ego". Wówczas Susan była poważną kandydatką do roli Mary Griffith. Do realizacji projektu doszło w 2009 roku, zaś główną rolę zagrała Sigourney Weaver.

Była brana pod uwagę przy obsadzaniu roli Królowej Clarisse Renaldi w filmie "Pamiętnik księżniczki", jednak jej kandydatura została odrzucona. Ostatecznie angaż otrzymała Julie Andrews.

Pierwotnie to ona miała zagrać rolę Janet Weiss w filmie "Shock Treatment". Producenci zrezygnowali jednak ze współpracy z aktorką, kiedy okazało się że żąda za dużo pieniędzy. Ostatecznie rola przypadła w udziale Jessice Harper.

Była brana pod uwagę przy obsadzaniu roli Vicki Vale w fimie "Batman". Angaż otrzymała Kim Basinger.

Była brana pod uwagę do roli Lindy w filmie "Artur". Angaż ostatecznie otrzymała Liza Minnelli.

Była brana pod uwagę do roli Debory w filmie "Dawno temu w Ameryce". Angaż ostatecznie otrzymała Elizabeth McGovern.

Była brana pod uwagę do roli Alex Forrest w filmie "Fatalne zauroczenie". Angaż ostatecznie otrzymała Glenn Close.

Była brana pod uwagę do roli Sary Connor w filmie "Terminator". Angaż ostatecznie otrzymała Linda Hamilton.

Była brana pod uwagę do roli Mearose w filmie "Honor Prizzich". Angaż ostatecznie otrzymała Anjelica Huston.

Była pierwotnie obsadzona w roli Carol Stone w filmie "Za wszelka cenę". Ostatecznie jednak w postać tę wcieliła się Holland Taylor.

Miała zagrać Alex Medford w filmie "Czarownice z Eastwick", ale ostatecznie wcieliła się w postać Jane Spofford. Angaż do roli Alexandry powierzono Cher.

Jest najstarsza z dziewięciorga rodzeństwa.

Wzięła udział w następujących kampaniach reklamowych:
- 1971 r. - rajstopy Magic Lady;
- 2002 r. - YMCA/YWCA;
- 2002 r. - Project Liberty;
- 2003 r. - kanał telewizyjny WE (Women's Entertainment);
- 2005 r. - kosmetyki Revlon - seria dla kobiet dojrzałych;
- 2005 r. - mrożona żywność Lean Cuisine's Dinnertime Selects (głos);
- 2006 r. - mrożone dania Stouffer's (głos);
- 2007 r. - gazeta "The Wall Street Journal";
- 2011 r. - kampania amerykańskich wytwórców nabiału propagująca picie mleka "Got Milk?".

W czerwcu 2009 roku założyła własny bar pingpongowy "Spin New York".

Odrzuciła rolę Margaret Graves w serialu "Graves" ze względu na różnice artystyczne. Ostatecznie angaż otrzymała Sela Ward.

Była rozważana do roli Diane Burrows w filmie "Czy to ty, czy to ja", którą otrzymała Kirstie Alley.

Była brana pod uwagę do roli Mirandy Hillard w filmie "Pani Doubtfire". Ostatecznie angaż otrzymała Sally Field.

Była rozważana do roli Sydney Ellen Wade w filmie "Prezydent - Miłość w Białym Domu". Ostatecznie angaż otrzymała Annette Bening.

Pierwotnie została wybrana do roli Beverly Sutphin w filmie "W czym mamy problem?", jednak zażądała zbyt wysokiej gaży, przy niskim budżecie produkcji. Angaż ostatecznie otrzymała Kathleen Turner.

Była brana pod uwagę do użyczenia głosu Gii w filmie "Madagaskar 3". Angaż otrzymała Jessica Chastain.

Była brana pod uwagę do roli Mary Surratt w filmie "Spisek". Angaż otrzymała Robin Wright.

Zrezygnowała z roli Virginii w filmie "Zadzwoń do Jane" ze względu na inne zobowiązania. Angaż otrzymała Sigourney Weaver.