Zdobył tytuł Filmowej Ikony Dziesięciolecia przyznawany przez czytelników brytyjskiego pisma "Empire Magazine".

Był brany pod uwagę do reżyserii filmu "8 Mila". Ostatecznie zajął się tym Curtis Hanson.

Nakręcił jeden z epizodów w filmie "Sin City - Miasto Grzechu". Za swoją pracę dostał honorarium w wysokości symbolicznego 1 dolara. Jest to przyjacielski gest pomiędzy nim a Rodriguezem - ten drugi dostał identyczne honorarium za pomoc przy tworzeniu muzyki do filmu "Kill Bill".

Znany jest z tego, że w swoich filmach stara się nie używać tzw. "product placementu" (reklamowanie w filmach rzeczywiście istniejących marek). Praktycznie wszystkie produkty pojawiające się w jego filmach mają swoje fikcyjne nazwy, jak np. papierosy "Red Apple" czy płatki śniadaniowe "Fruit Brute".

W 2004 roku pełnił funkcję przewodniczącego jury na festiwalu filmowym w Cannes. Dostąpienie tego zaszczytu zbiegło się z 10. rocznicą nagrodzenia jego filmu "Pulp Fiction" Złotą Palmą na tym właśnie festiwalu.

W listopadzie 1996 roku planował nakręcić jeden z odcinków serialu "Z Archiwum X". Nie mógł tego jednak dokonać ze względu na fakt, iż odmówił wstąpienia do Amerykańskiej Gildii Reżyserów (jedynie jej członkowie mogli zostać zatrudnieni do reżyserowania odcinków tego serialu).

Otrzymał propozycję zagrania prezydenta Stanów Zjednoczonych w filmie "Batoru rowaiaru II: Chinkonka", jednak zmuszony był odrzucić ofertę ze względu na pracę na planie obu części "Kill Bill".

Był rozważany do zagrania w "Szczurach z supermarketu" roli, która ostatecznie przypadła Stanowi Lee.

Miał zagrać rolę Cucuya w "Pewnego razu w Meksyku: Desperado 2", ale kolidowała ona z pracami nad "Kill Bill". Ostatecznie postać tę zagrał Danny Trejo.

Był członkiem jury oceniającego filmy fabularne na Festiwalu Filmowym Sundance w 2008 roku.

Odrzucił propozycję wyreżyserowania "Facetów w czerni". Reżyserem tego filmu został ostatecznie Barry Sonnenfeld .

Udostępnił wokalistce Lady GaGa do teledysku Telephone swój Pussy Wagon - furgon, którym jeździła bohaterka grana przez Umę Thurman w kinowym hicie "Kill Bill".

Otrzymał ofertę wyreżyserowania "Speed: Niebezpieczna prędkość", jednak ją odrzucił, a reżyserią ostatecznie zajął się Jan De Bont.

W 2010 roku był przewodniczącym jury 67. Festiwalu Filmowego w Wenecji.

Był kandydatem na stanowisko reżysera filmu "Green Lantern". Ostatecznie stanowisko to zajął Martin Campbell.

Był jednym z kandydatów do napisania scenariusza i wyreżyserowania filmu "Iron Man". Ostatecznie angaż otrzymał Jon Favreau.

Wraz z Lawrencem Benderem założył firmę producencką "A Band Apart", która działała w latach 1991-2006.

W 2009 roku reklamował szkocką whisky Dewar's oraz głośniki do telefonów komórkowych marki SoftBank.

Początkowo rolę pana Różowego do filmu "Wściekłe psy" pisał dla siebie. Jednak ostatecznie angaż otrzymał Steve Buscemi, a on zagrał pana Brązowego.

W filmie "Pulp Fiction" rozważał obsadzenie siebie w roli Jimmiego lub Lance'a. Wybrał postać Jimmiego, gdyż chciał stać za kamerą w scenie, w której Mia przedawkowuje narkotyki. Ostatecznie Lance'a zagrał Eric Stoltz.

Początkowo to on miał wyreżyserować "Od zmierzchu do świtu", jednak ostatecznie skupił się nad scenariuszem oraz zagrał postać Richarda Gecko. Zastąpił go Robert Rodriguez.

Miał zagrać Richie Nixa w filmie "Killshot". Zastąpił go Joseph Gordon-Levitt.

Po tym, jak Woo-ping Yuen zrezygnował z zagrania Pai Mei, mistrza kung-fu w filmie "Kill Bill 2", z powodu niemożności pogodzenia tego występu z równoczesną pracą jako choreografa i koordynatora walk na planie, Tarantino rozważał obsadzenie samego siebie w tej roli. Ostatecznie jednak zaangażował Chia Hui Liu.

Był pierwszym kandydatem do roli Comanche w filmie "Hell Ride", którego był producentem. Odrzucił propozycję, aby zagrać w "Sukiyaki Western Django" Takashiego Miike, zaś zamiast niego zatrudniono Erica Balfoura.

Jego rodzicami są Tony Tarantino i Connie Zastoupil.

Ma trójkę młodszego rodzeństwa: siostry Tanya Marie oraz Ronnajean, a także przyrodniego brata Edwarda Jamesa.

Odrzucił propozycję podłożenia głosu pod Smerfa Ważniaka w filmie "Smerfy". Zamiast niego zatrudniono Freda Armisena.

Jego IQ wynosi 160.

Kevin Smith w początkowej fazie pisania scenariusza filmu "Jay i Cichy Bob kontratakują" chciał, aby Quentin zagrał w nim samego siebie. Ostatecznie nie zrealizował tego pomysłu.

Po nakręceniu filmu "Wściekłe psy" planował przenieść na srebrny ekran przygody komiksowego bohatera Luke'a Cage'a. Chciał, aby główną rolę zagrał Laurence Fishburne. Jednak niektórzy znajomi reżysera próbowali go przekonać, że do tej roli bardziej pasuje Wesley Snipes. Tarantino tak rozdrażnił ich wybór oraz upór, że porzucił cały projekt.

Po ukończeniu prac nad "Kill Bill 2" chciał nakręcić własną wersję "Casino Royale" z Piercem Brosnanem jako Bondem oraz Umą Thurman jako Vesper Lynd. Ostatecznie film powstał w 2006 roku, reżyserem został Martin Campbell, a Bonda zagrał Daniel Craig.

Po nakręceniu filmu "Wściekłe psy" napisał scenariusz o przygodach komiksowego bohatera Srebrnego Surfera. Ostatecznie producenci odrzucili jego scenariusz, a w 2007 roku powstał film "Fantastyczna Czwórka: Narodziny Srebrnego Surfera", który wyreżyserował Tim Story.

Zaoferowano mu reżyserię remake'u serialu z lat 60. "The Man from U.N.C.L.E.". Ostatecznie wolał zająć się pracą nad "Jackie Brown", a film powstał w 2015 roku, angaż otrzymał Guy Ritchie.

Pod koniec lat 90. rozważał nakręcenie remake'u filmu "Siedem czarnych nut". Do głównej roli przymierzana była Bridget Fonda. Ostatecznie Tarantino skupił się na innych projektach.

Rozważał nakręcenie nowej adaptacji filmu "Mniej niż zero" na podstawie powieści Breta Eastona Ellisa. Ostatecznie skupił się na innych projektach.

W 2008 roku zamierzał nakręcić remake filmu "Szybciej, koteczku! Zabij! Zabij!". Kim Kardashian, Eva Mendes i Britney Spears miały zagrać główne role. Tarantino pracował nad scenariuszem razem z Turą Sataną. Ostatecznie reżyser skupił się na innych projektach.

W 2005 roku planował nakręcić film katastroficzny "Airport 2005". Tarantino chciał zatrudnić aktorów, z którymi już wcześniej pracował. Pilota miał zagrać John Travolta, a stewardesę Pam Grier. Robert Forster, Michael Madsen, Tim Roth, Harvey Keitel i Bridget Fonda mieli też wystąpić w filmie. Ostatecznie reżyser zajął się innymi projektami.

Odrzucił ofertę wyreżyserowania remake'u filmu "Westworld". Ostatecznie w 2016 roku powstał serial, którego reżyserami byli m. in. Richard J. Lewis, Frederick E.O. Toye i Jonathan Nolan.

John Travolta zaproponował mu reżyserię filmu "Bitwa o Ziemię". Tarantino odrzucił ofertę i ostatecznie angaż otrzymał Roger Christian.

W 2007 roku rozważał nakręcenie spin-offu "Wściekłych psów" i "Pulp Fiction''. Film "Double V Vega" miał opowiadać o losach Vica Vegi i Vincenta Vegi. Role braci mieli powtórzyć Michael Madsen i John Travolta. Ze względu na wiek aktorów Tarantino zrezygnował z projektu.

W 2004 roku po obejrzeniu "Domu latających sztyletów" postanowił nakręcić film kung-fu z dialogami w języku mandaryńskim, który potem miałby zostać zdubbingowany na język angielski. Ostatecznie reżyser skupił się na innych projektach.

Odrzucił propozycję zagrania roli Greka Grecco w filmie "Geniusze zbrodni". Reżyser Paul Schrader zdecydował się sam zagrać tę rolę.

Odrzucił rolę Guy'a Lapointe w filmie "Kieł". Angaż otrzymał Johnny Depp.

Napisał następujące książki:
- 2021 r. - "Pewnego razu w Hollywood";
- 2022 r. - "Spekulacje o kinie".

Był pierwszym wyborem producentów na stanowisko reżysera filmu "Dorwać małego", jednak odmówił i ostatecznie angaż otrzymał Barry Sonnenfeld.

Rozważał zekranizowanie brytyjskiego komiksu "Modesty Blaise" (który czyta Vincent Vega w "Pulp Fiction"). Ostatecznie został producentem wykonawczym filmu "Mam na imię Modesty", a reżyserem został Scott Spiegel.

W 2016 roku otrzymał doktorat honoris causa Amerykańskiego Instytutu Filmowego w Los Angeles (Kalifornia, USA).

W połowie lat. 90 planował zekranizować powieść "The Killer Inside Me" Jima Thompsona. W obsadzie mieli znaleźć się Brad Pitt, Uma Thurman i Juliette Lewis. Po ataku na WTC w 2001 roku projekt uznano za zbyt brutalny, i ostatecznie w 2010 roku film "Morderca we mnie" nakręcił Michael Winterbottom.

Oferowano mu rolę Stitchesa w filmie "Strzeż się klauna". Angaż otrzymał Ross Noble.

Miał wyreżyserować film "Rat Movie: Mystery of the Mayan Treasure", ale uniemożliwił mu to inne zobowiązania. Angaż otrzymał Jeremy Harrington.