F.F. Coppola rozważał obsadzenie go w roli Michaela Corleone w "Ojcu Chrzestnym". Ostatecznie angaż dostał Al Pacino.

W Brentwood (Kalifornia, USA), ratując życie motocykliście, został potrącony przez ciężarówkę.

Był zainteresowany rolą Shylocka w adaptacji sztuki Williama Szekspira w reżyserii Michaela Radforda zatytułowanej ''Kupiec wenecki''. Zanim jednak skontaktował się z reżyserem, Al Pacino dostał rolę.

Ukończył Pasadena Playhouse, Actor's Studio oraz Los Angeles Conservatory of Music (początkowo chciał zostać pianistą).

Był pierwszym kandydatem do roli Ricka Deckarda w filmie "Łowca androidów". Angaż otrzymał jednak Harrison Ford.

Na planie ''Marzyciela'' stracił koniuszek palca. Tego dnia kręcił film znieczulony morfiną.

Był zainteresowany rolą Valentina w filmie "Piano Bar". Ostatecznie jednak w postać tę wcielił się Jeremy Irons.

Był brany pod uwagę przy obsadzaniu głównej roli w filmie "Lekcja przetrwania". Ostatecznie otrzymał ją Anthony Hopkins.

Był brany pod uwagę do roli Pingwina w filmie "Powrót Batmana". Rolę dostał Danny DeVito.

Był brany pod uwagę do roli Johna Keatinga w filmie "Stowarzyszenie Umarłych Poetów", jednak zagrał go Robin Williams. Zanim Dustin Hoffman zrezygnował z udziału w produkcji, proponowano mu również stanowisko reżysera, ale ostatecznie zastąpił go Peter Weir.

Dustin Hoffman cierpi na syndrom nadpobudliwości psychoruchowej ADHD.

Był brany pod uwagę do roli Butcha w filmie "Butch Cassidy i Sundance Kid". Wystąpił w niej jednak Paul Newman.

Rozważano jego kandydaturę przy obsadzaniu roli Johna Rambo w filmie "Rambo: Pierwsza krew", którą ostatecznie zagrał Sylvester Stallone.

Był brany pod uwagę przy obsadzaniu roli Billy'ego Rossa w filmie "Zabawna dama", którą ostatecznie zagrał James Caan.

Rozważał przyjęcie roli Mahatma Gandhiego w filmie "Gandhi", jednak ostatecznie odrzucił tę ofertę i na jego miejsce zaangażowano Bena Kingsleya.

Był jednym z kandydatów do roli Chili Palmera w filmie "Dorwać małego", która ostatecznie trafiła do Johna Travolty.

Oferowano mu rolę Elliota Garfielda w filmie "Dziewczyna na pożegnanie", jednak aktor nie był zainteresowany tym projektem, co spowodowało obsadzenie Richarda Dreyfussa.

Był pierwszym aktorem, któremu zaproponowano rolę Szatana w filmie "Mały Nicky", jednak aktor nie był zainteresowany tym projektem. Ostatecznie obsadzono Harveya Keitela.

Był jednym z kandydatów do roli Humberta w filmie "Lolita", którą ostatecznie zagrał Jeremy Irons.

Odrzucił rolę Paula Sheldona w filmie "Misery", którą przejął James Caan.

Wystąpił w następujących teledyskach:
- 2007 r. - "Follow my lead" - 50 Cent;
- 2024 r. - "...Baby One More Time" - Tenacious D.

Miał zagrać rolę Hermana Mankiewicza w filmie "Obywatel Welles", jednak ostatecznie wycofał się z projektu i na jego miejsce zaangażowano Johna Malkovicha.

Rozważano jego kandydaturę przy obsadzaniu roli Eddiego Valianta w filmie "Kto wrobił królika Rogera", którą ostatecznie zagrał Bob Hoskins.

Był jednym z aktorów branych pod uwagę przy obsadzaniu roli Roya Neary w filmie "Bliskie spotkania trzeciego stopnia", którą ostatecznie zagrał Richard Dreyfuss.

Odrzucił rolę Billa w filmie "Dni niebios", którą ostatecznie zagrał Richard Gere.

Steven Spielberg proponował mu rolę Matta Hoopera w filmie "Szczęki", jednak aktor nie był zainteresowany tym projektem. Ostatecznie angaż otrzymał Richard Dreyfuss.

Rozważano jego kandydaturę przy kompletowaniu obsady filmu "Werdykt".

Producenci filmu "Orły Temidy" chcieli powierzyć mu rolę Toma Logana, jednak aktor nie był wówczas osiągalny. Ostatecznie zaangażowano Roberta Redforda.

Był pierwszym aktorem, któremu zaproponowano rolę Vladimira Ivanoffa w filmie "Moskwa nad rzeką Hudson", którą ostatecznie zagrał Robin Williams.

Barbra Streisand chciała, aby zagrał rolę Aarona Levinsky'ego w filmie "Wariatka", jednak aktor nie był zainteresowany tym projektem. Ostatecznie angaż otrzymał Richard Dreyfuss.

Wraz z Lily Tomlin byli pierwszymi kandydatami do ról Popeye'a i Olive Oyl w komedii "Popeye". Ostatecznie jednak angaż otrzymali Robin Williams i Shelley Duvall.

Początkowo miał zagrać rolę Franza Liebkinda w filmie w filmie "Producenci", jednak kiedy otrzymał angaż w "Absolwencie" Mike'a Nicholsa wycofał się z projektu i na jego miejsce zaangażowano Kennetha Marsa.

Rozważano jego kandydaturę przy obsadzaniu roli Beau Burroughsa w filmie "Z ust do ust", którą ostatecznie zagrał Kevin Costner.

Z myślą o nim pisana była rola Franka Kellera w filmie "Morze miłości". Aktor jednak nie był zainteresowany tym projektem i na jego miejsce zaangażowano Ala Pacino.

Był pierwszym aktorem, któremu zaproponowano rolę Monroe Cole'a w filmie "Witamy w Mooseport", jednak odrzucił tę ofertę. Ostatecznie obsadzono Gene'a Hackmana.

Początkowo w filmie "Rain Man" miał zagrać rolę Charliego Babbitta, jednak ostatecznie wcielił się w postać chorego na autyzm Raymonda. W Charliego wcielił się Tom Cruise.

Odrzucił propozycję zagrania głównej roli w filmie "Jajo węża". Jego miejsce zajął David Carradine.

Był z jednym kandydatów do roli Maxa w filmie "Dawno temu w Ameryce". Ostatecznie otrzymał ją James Woods.

Odrzucił rolę Lexa Luthora w filmie "Superman" i ostatecznie w postać wcielił się Gene Hackman.

Wystąpił w następujących reklamach:
- 1966 r. - samochód Volkswagena Beetle;
- 2002 r. - kanał E! Entertainment Television;
- 2004 r. - samochód Audi A6;
- 2006 r. - Kappahl;
-  sieć Telstra NextG

Razem z pierwszą żoną Anne Byrne Hoffman ma adoptowaną córkę Karinę (ur. 1966).

Był rozważany do zagrania roli Arkadego Renko w filmie "Park Gorkiego". Angaż otrzymał William Hurt.

We wczesnej fazie produkcji filmu "Śpiewający detektyw" to on był wyznaczony jako odtwórca głównej roli. Ostatecznie w postać Dana Darka wcielił się Robert Downey Jr..

Ma starszego brata Ronalda.

Był brany pod uwagę do roli Charleya w filmie "Honor Prizzich". Angaż ostatecznie otrzymał Jack Nicholson.

Był jednym z kandydatów do roli Hala w filmie "Thelma i Louise". Angaż ostatecznie otrzymał Harvey Keitel.

Ubiegał się o tytułową rolę w filmie "Sweeney Todd: Demoniczny golibroda z Fleet Street", ostatecznie jednak angaż przypadł w udziale Johnny'emu Deppowi.

Wyraził zainteresowanie rolą Sydneya Schanberga w filmie "Pola śmierci". Jednak producent David Puttnam oraz reżyser Roland Joffé postanowili, że postać tę zagra Sam Waterston.

Odrzucił rolę Archiego Gatesa w filmie "Złoto pustyni". Angaż otrzymał George Clooney. 

Był brany pod uwagę do roli Monroe Stahra w filmie "Ostatni z wielkich". Ostatecznie angaż otrzymał Robert De Niro.

Przez krótki czas był brany pod uwagę do zagrania w filmie "Dzień szarańczy".

Zdiagnozowano u niego nowotwór, którego udało się wyleczyć operacyjnie. 

Kiedy Al Pacino początkowo odmówił udziału w filmie "Pieskie popołudnie", zaoferowano mu rolę Sonny'ego Wortzika. Jednak Pacino wrócił do projektu i to on otrzymał angaż.

Był jednym z kandydatów do roli Jezusa w miniserialu "Jezus z Nazaretu". Ostatecznie angaż otrzymał Robert Powell.

Bezskutecznie starał się o rolę Harry'ego Blocka w filmie "Przejrzeć Harry'ego". Angaż otrzymał Woody Allen.

Był jednym z kandydatów do roli Toma Dobba w filmie "Rewolucja". Angaż otrzymał Al Pacino.

Odrzucił rolę Jona Lansdale'a w filmie "Ręka". Angaż otrzymał Michael Caine.

Został poproszony o zagranie roli Davida Kovaca w filmie "Dotyk", ale odmówił ze względu na to, że jego żona była wówczas w ciąży. Zastąpił go Elliott Gould.

Alan J. Pakula chciał, aby Hoffman zagrał Phila Pottera w filmie "Zacznijmy od nowa". Ostatecznie angaż otrzymał Burt Reynolds.

Zaoferowano mu rolę Snàporaza w filmie "Miasto kobiet", ale odrzucił propozycję, ponieważ nie udało mu się przekonać reżysera aby została nakręcona oryginalna wersja dźwiękowa. Angaż otrzymał Marcello Mastroianni.

Odrzucił rolę Marka Formana w filmie "Zgaga". Angaż dostał Jack Nicholson.

Wyraził zainteresowanie rolą Mario w filmie "Super Mario Bros.", gdyż jego dzieci były fanami gry. Ostatecznie angaż dostał Bob Hoskins.

Pierwotnie to on miał zagrać Franka Horrigana w filmie "Na linii ognia". Angaż otrzymał Clint Eastwood.

Miał szansę zagrać Itzhaka Sterna w filmie "Lista Schindlera". Jednak doszło do nieprawidłowej komunikacji między nim a reżyserem, w wyniku której Spielberg mylnie stwierdził, że aktor odrzucił role. Angaż ostatecznie dostał Ben Kingsley.

Brano go pod uwagę do podłożenia głosu Schmendricka w filmie "Ostatni jednorożec". Angaż dostał Alan Arkin.

Rola Noah Crossa w filmie "Chinatown" była pisana dla niego. Angaż otrzymał jednak John Huston.

Był brany pod uwagę do roli Richarda w filmie p.t "Gdzieś w czasie". Ostatecznie postać zagrał Christopher Reeve.

Paramount Pictures chciało pierwotnie, by to on zagrał Allana Felixa w filmie "Zagraj to jeszcze raz, Sam". Po sukcesie "Bananowego czubka" wytwórnia zgodziła się jednak na angaż Woody'ego Allena, który  przedtem odgrywał tę rolę w wersji scenicznej.

Brano go pod uwagę do roli Roya Marcusa Cohna w miniserialu "Anioły w Ameryce". Angaż otrzymał Al Pacino.

Był kandydatem do roli Profesora Maurice'a Phippsa w filmie "Studenci". Angaż otrzymał Laurence Fishburne.

Był brany pod uwagę do roli Jeana Valjeana w filmie "Les Misérables: Nędznicy". Ostatecznie angaż otrzymał Hugh Jackman.

Odrzucił zaoferowaną mu rolę B.Z. w filmie "Święty Mikołaj". Ostatecznie angaż otrzymał John Lithgow.

Kiedy reżyserią filmu "Sposób Cuttera" zainteresowany był Robert Mulligan, to chciał Hoffmana obsadzić w roli Alexa Cuttera, jednak inne zobowiązania zmusiły aktora do opuszczenia projektu. Zastąpił go John Heard.

Był kandydatem do roli Travisa Bickle'a w filmie "Taksówkarz". Angaż otrzymał Robert De Niro.

Liccy Dahl początkowo chciała aby to Hoffman zagrał Willy'ego Wonkę w filmie "Charlie i fabryka czekolady". Ostatecznie angaż otrzymał Johnny Depp.

Ubiegał się o rolę Deweya Wilsona w filmie "Wilkołaki", jednak reżyser Michael Wadleigh wolał pracować ze swoim ulubionym aktorem - Albertem Finneyem, który angaż ostatecznie otrzymał.

W latach osiemdziesiątych był kandydatem do roli Dutcha Van Den Broecka w filmie "Zagubione serca", jednak ostatecznie wycofał się z projektu, gdyż nie spodobał się mu scenariusz. Angaż otrzymał Harrison Ford.

Był kandydatem Romana Polańskiego do roli Jeana-Baptiste'a "Żaby" w filmie "Piraci". Angaż otrzymał Cris Campion.

Brano go pod uwagę do roli Jacoba Singera w filmie "Drabina Jakubowa". Angaż otrzymał Tim Robbins.

Brano go pod uwagę do roli Bellocqa w filmie "Ślicznotka". Angaż otrzymał Keith Carradine.

Otrzymał propozycję zagrania Woody'ego Guthrie w filmie "By nie pełzać na kolanach". Aktor był zainteresowany, ale potrzebował trzy miesiące na odpoczynek i trzy miesiące, aby nauczyć się grać na gitarze na co producenci się nie zgodzili. Angaż otrzymał David Carradine.

Był kandydatem do roli Jacka Walsha w filmie "Zdążyć przed północą". Angaż otrzymał Robert De Niro.

Był rozważany do roli Jimmy'ego Dove'a w filmie "Eksplozja". Angaż otrzymał Jeff Bridges.

Zafascynowany historią i muzyką Davida Helfgotta był zainteresowany zagraniem pianisty w filmie "Blask". Angaż otrzymał Geoffrey Rush.

Był kandydatem do wystąpienia w filmie "Kolumb odkrywca".

Zaoferowano mu rolę Phillipe'a Gastona w filmie "Zaklęta w sokoła". Angaż dostał Matthew Broderick.

Brano go pod uwagę do roli komisarza Jamesa Gordona w filmie "Batman". Angaż dostał Pat Hingle.

Brano go pod uwagę do roli sekretarza obrony Davida Brice'a w filmie "Bez wyjścia". Angaż dostał Gene Hackman.

Był kandydatem do roli Williama "D-Fensa" Fostera w filmie "Upadek". Angaż dostał Michael Douglas.

Rola prezydenta Matta Douglasa w filmie "Obywatele prezydenci" pierwotnie była pisana dla młodszego aktora, a zagrać ją miał Hoffman. Angaż dostał James Garner.

Początkowo to Hoffman miał wyreżyserować film "Zwolnienie warunkowe". Po kilku dniach zmienił jednak zdanie i zatrudnił Ulu Grosbarda.

Roman Polański rozważał obsadzenie go w roli Dr Richarda Walkera w filmie "Frantic". Ostatecznie angaż otrzymał Harrison Ford.

Był brany pod uwagę do użyczenia głosu Robertowi Callaghanowi w filmie "Wielka szóstka". Angaż otrzymał James Cromwell.